Nossa Filosofia Gastronómica
No FAUNO, acreditamos no poder dos ingredientes locais para moldar uma experiência gastronómica extraordinária. O nosso menu de degustação é um reflexo das melhores ofertas da estação, provenientes de pequenos produtores que partilham a nossa paixão pela qualidade. Com cada prato, procuramos honrar a autenticidade dos sabores tradicionais, introduzindo um toque moderno que desperta o paladar. Focando-nos na sustentabilidade e na criatividade, proporcionamos uma experiência gastronómica que é tão cuidada quanto deliciosa.
Nossa Filosofia de Harmonização de Vinhos
O vinho é um complemento essencial para a nossa cozinha, realçando os sabores de cada prato e elevando a experiência como um todo. As nossas harmonizações são compostas por vinhos naturais e de intervenção mínima, selecionados para complementar a frescura e a complexidade do nosso menu. Acreditamos na arte da harmonização, onde cada copo conta uma história própria e enaltece o melhor de cada garfada.
Embora as nossas harmonizações sejam pensadas para surpreender e encantar, tem sempre a opção de escolher à la carte. O nosso menu de bebidas inclui também uma seleção de cervejas artesanais e outras opções para todos os gostos.
As reservas são altamente recomendadas
Sendo um espaço pequeno e intimista, as nossas mesas esgotam rapidamente. Convidamo-lo a garantir o seu lugar e esperamos poder recebê-lo para uma experiência gastronómica inesquecível.